Морковь по-корейски: рецепт яркой и простой закуски
Морковь по-корейски — это популярная закуска, приготовленная из моркови, маринованной в пикантных специях. Её история началась в Советском Союзе, где корейцы, жившие в тех краях, адаптировали свои традиционные рецепты под доступные ингредиенты. Оригинальный рецепт моркови по-корейски включает в себя острые перцы чили, чеснок, кориандр, кунжутное масло и другие специи.
Однако в условиях, когда многие из этих продуктов были недоступны, корейцы заменили их на более доступные альтернативы. Например, вместо свежего красного перца они использовали молотый перец, а вместо кунжутного масла — растительное. Несмотря на эти изменения, морковь по-корейски стала невероятно популярным блюдом благодаря своим ярким вкусовым качествам и простоте приготовления. Вот простой и вкусный рецепт классической моркови по-корейски, который вам обязательно понравится:
Ингредиенты:
— 1 кг моркови
— 1 столовая ложка соли
— 1 столовая ложка сахара
— 1 чайная ложка молотого черного перца
— 1 чайная ложка молотого красного перца
— 2 зубчика чеснока
— 1 столовая ложка уксуса (9%)
— 4 столовые ложки растительного масла
— 1 чайная ложка кориандра
Приготовление:
Вымойте и очистите морковь. Нарежьте её тонкой длинной соломкой или натрите на специальной терке для моркови по-корейски. В большой миске смешайте морковь с солью и сахаром. Оставьте на 10-15 минут, чтобы морковь пустила сок. Затем добавьте черный и красный перец, измельченный чеснок, уксус и растительное масло. Тщательно перемешайте. Разогрейте сухую сковороду на среднем огне. Добавьте кориандр и обжаривайте его в течение 1 минуты, пока он не станет ароматным. Затем добавьте кориандр в морковную смесь и перемешайте. Переложите морковь в стеклянную банку или контейнер. Плотно закройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 6 часов, а лучше всего на ночь.
Морковь по-корейски готова! Приятного аппетита!
Чтобы подать морковь по-корейски эффектно, можно воспользоваться несколькими интересными идеями: Разделите морковь по-корейски на небольшие порции и подавайте в маленьких салатниках или креманках. Это не только удобно, но и очень эстетично. Подавайте морковь по-корейски на больших зелёных листьях, таких как листья салата или капустные листья. Это добавит свежести и визуального интереса. Украсьте тарелку с морковью по-корейски свежей зеленью, например, петрушкой, кинзой или укропом. Также можно добавить нарезанные свежие овощи, такие как огурцы, сладкий перец или редис. Предложите гостям морковь по-корейски вместе с лавашем или другим видом хлеба. Они могут использовать его для создания роллов с морковью внутри.
Эти простые способы помогут сделать подачу моркови по-корейски более привлекательной и интересной.
